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栀子蓝
栀子蓝是利用茜草科植物栀子(Gardenia jasminoides Ellis)的果实,经生物发酵方法精制而成的天然食用色素。
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产品详情
      栀子蓝是利用茜草种科植物栀子(Gardenia jasminoides Ellis)的果实,经生物发酵方法精制而成的天然食用色素。
·性 状
      栀子蓝外观为深蓝色粉未,易溶于水、乙醇溶液及丙二醇溶液,不溶于有机溶剂。在PH值为4~8的范围内色调无变化,耐热性强,耐光性稍差,对蛋白质的染色性比对淀粉强。
·质量标准
项   目 企业内部标准
外观 黄色粉末
色价E(1%、1cm、600±20nm) 30~150
干燥失重    % ≤ 7
灼烧残渣      % ≤ 9
铅(Pb) mg/kg ≤ 3
砷(As) mg/kg  ≤ 2
菌落总数  cfu/g ≤ 1,000
大肠菌群 MPN/g< 0.3
霉菌和酵母菌 cfu/g ≤ 50
致病菌 阴性
·使用范围及方法(依据GB2760,《食品添加剂使用卫生标准》)
      栀子蓝可用于方便米面制品、果酱、果味饮料、果蔬汁类、糖果、糕点、配制酒、冷冻饮品(03. 04食用冰除外)、腌制蔬菜、油炸坚果与籽类、粮食制品馅料、焙烤食品馅料、调味品、蛋白饮料类、固体饮料类、膨化食品。使用栀子蓝时,先用少量水溶解后,再添加到食品配料中。
·参考用量(依据GB2760,《食品添加剂使用卫生标准》)
      方便米面制品最大使用量0.5g/kg、果酱、糖果最大使用量0.3g/kg、其它产品最大使用量为0.2g/kg。
·法定编号
      CNS号:08.123 KFDA号: 天然57 INS号:165 日本:天然134
·包装
      粉末采用纸箱、纸板桶、塑料桶内衬塑料袋包装,每箱、桶净重10kg、20kg;液体采用塑料桶包装,每桶净重20kg;包装规格可按顾客要求进行包装。
·贮存
      密封、避光、存放于阴凉干燥处。
·保质期
      满足上述贮存条件,自生产入库之日起二年。第一次开封后未用完,应重新进行密封包装,并在六个月内用完。